Laatste update:
12 januari 2026
Chroom is een spoorelement in voeding en drinken.
Maar wat is een spoorelement eigenlijk? En welke functies heeft chroom in het lichaam? Je leest het hier.
Het artikel in het kort:
- Introductie: Wat is chroom?
- Waar is het goed voor?: De functies van chroom.
- Waar zit het in?: Belangrijke voedingsbronnen.
- Gevolgen van een tekort: Verschillende symptomen.
- Chroom supplement: Overwegingen en belangrijke tips.
Wat is chroom?
Chroom, ook wel chromium genoemd, is een spoorelement. Spoorelementen zijn net als calcium en magnesium mineralen. Dit zijn voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden in eten en drinken zitten.
Het verschil met normale mineralen is dat wevan spoorelementen slechts een kleine hoeveelheid nodig hebben, namelijk microgrammen. Het is nog niet bekend of chroom een essentiële voedingsstof is voor gezonde mensen.
Chroom bestaat ook als zeswaardig (+6) chroom. Dit is een giftig bijproduct van roestvrij staal en andere productieprocessen.
Chroom uit voeding speelt een rol bij de koolhydraatstofwisseling (omzetten van koolhydraten naar energie) en de werking van insuline.
Insuline is een hormoon dat glucose (suiker) naar de cellen brengt en de bloedsuikergehalte regelt.
De precieze werking van chroom is nog niet bekend. In het lichaam hoopt chroom zich voornamelijk op in zacht weefsel, bot, milt en de lever [1].
In het kort: Chroom is een spoorelement, waardoor je het slechts in kleine hoeveelheden nodig hebt.
Wat zijn de functies van chroom?
Ondanks dat de precieze werking van chroom nog niet bekend is, zijn er wel een aantal functies bevestigd van chroom.
- Ondersteunt de normale (vet-)stofwisseling
- Helpt het bloedsuikergehalte normaal te houden
- Draagt bij aan een normaal koolhydraatmetabolisme
- Draagt bij aan een normaal eiwitmetabolisme
- Draagt bij aan een normaal vetmetabolisme
In het kort: Chroom draagt bij tot een normaal metabolisme van macronutriënten en helpt het bloedsuikergehalte normaal te houden.
Waar zit chroom in?
Chroom zit veel verschillende voedingsmiddelen, vooral in groente, volkoren graanproducten en fruit. Ook zitten kleine hoeveelheden in vlees en zuivelproducten.
Hieronder vind je een aantal belangrijke bronnen van chroom.
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid (1 portie) | Microgram (per portie) |
|---|---|---|
| Mosselen | 150 gram | 192 |
| Paranoten | 25 gram | 25 |
| Garnalen | 85 gram | 22,1 |
| Oesters | 28 gram | 16 |
| Broccoli | 90 gram (2 opscheplepels) | 9 |
| Druivensap | 250 ml (1 glas) | 8,25 |
| Biergist | 12 gram (1 eetlepel) | 2,16 |
Hoeveel chroom heb ik per dag nodig?
Hoeveel chroom per dag je nodig hebt, is niet helemaal bekend.
In 2018 is het laatste advies Kernadvies voedingsnormen voor vitamines en mineralen voor volwassenen uitgebracht door de Gezondheidsraad [2].
Op dat moment zag de Gezondheidsraad nog niet genoeg bewijs dat chroom een essentiële voedingsstof is voor gezonde mensen.
In de Verenigde Staten is er wel een advies voor chroom, namelijk 25 tot 35 microgram per dag voor volwassenen. Dit advies is gebaseerd op de hoeveelheid chroom dat volwassenen binnenkrijgen met een uitgebalanceerd voedingspatroon [3].
In het kort: Er is geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor chroom, omdat er nog geen bewijs is dat het een essentieel spoorelement is voor gezonde mensen.
Symptomen van een chroom tekort
In Nederland komen er -zover bekend- geen tekorten voor aan chroom. Daarom wordt ervan uitgegaan dat je voldoende chroom binnenkrijgt als je een uitgebalanceerd voedingspatroon hebt.
Wel is het zo dat de chroomwaarde in het lichaam niet zo snel getest wordt. Zo wordt dit niet getest in een algemeen bloedonderzoek. Het is ook erg lastig te meten, omdat chroom verspreid over het lichaam wordt opgeslagen.
In het kort: Er zijn officieel geen symptomen voor een tekort aan chroom.
Is te veel chroom gevaarlijk?
Ook hier is niet veel over bekend. Wel is vastgesteld dat 1 milligram chroom per dag niet gevaarlijk is. Dit is best een grote hoeveelheid, vergeleken met wat er in voeding zit. Zo'n grote hoeveelheid krijg je niet snel via de voeding binnen.
Mogelijke bijwerkingen
Ondanks dat bijwerkingen zeldzaam zijn kunnen sommige mensen bijwerkingen ervaren bij het gebruiken van chroom supplementen, zoals hoofdpijn en maagklachten.
Stop dan met het gebruiken van chroom supplement of probeer eventueel een lagere dosis.
In het kort: Ondanks dat er geen directe bewijzen zijn dat te veel chroom gevaarlijk is, worden voor sommige mensen het gebruik van chroom supplementen afgeraden.
Chroom supplementen
In sommige gevallen kan chroom gunstig zijn. Zo helpt het bloedsuikergehalte normaal te houden en draagt het bij aan een normale vetstofwisseling.
Sommige mensen gebruiken een chroom supplement, omdat chroom kan bijdragen aan minder trek in zoetigheid. Daarnaast hangen schommelingen in de bloedsuikerspiegel vaak samen met veranderingen in honger en eetlust [4].
Chroom supplementen zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals chroomchloride, chroomhistidinaat, chroompolynicotinaat en chroompicolinaat.
Deze verschillende vormen zijn redelijk vergelijkbaar qua opname, maar chroompicolinaat is het beste opneembaar [5].
In het kort: Bij de keuze voor chroom is het belangrijk om op te letten op de kwaliteit en zuiverheid. Ook zijn er verschillende vormen van chroom, waarbij de opneembaarheid verschilt.
Kort samengevat
Chroom is een spoorelement, waardoor je het in kleine hoeveelheden nodig hebt. Of het essentieel is voor ons lichaam, is nog niet bekend.
Wel is al bekend dat het bijdraagt tot een normaal metabolisme van macronutriënten en bijdraagt tot de instandhouding van normale bloedsuikergehalten.
Er zijn geen officiële symptomen bekend voor een chroomtekort, maar een tekort wordt ook weinig onderzocht.
