Laatste update:
Naast honing, maken bijen ook stuifmeelkorrels. Voor bijen is dit een belangrijke voedselbron, maar ook steeds meer mensen zien het als superfood. Zijn bijenpollen echt zo gezond?
Wat zijn bijenpollen?
Bijenpollen zijn kleine, geelbruine korrels die ontstaan wanneer bijen het stuifmeel van bloemen verzamelen.
Wanneer honingbijen van bloem naar bloem vliegen, nemen ze daarbij aan hun achterpoten stuifmeel mee.
Om dit stuifmeel niet te verliezen, bevochtigen de bijen het met een beetje speeksel en nectar. Hierdoor verandert het stuifmeel in kleine korreltjes: bijenpollen.
De vorm, kleur en grootte van deze korrels is sterk afhankelijk van de soort bloem waarvan het stuifmeel afkomstig is.
In het kort: bijenpollen zijn kleine voedzame korrels van stuifmeel, nectar en speeksel. Honingbijen verzamelen ze en slaan ze op in de bijenkast.
Hoe worden bijenpollen geoogst?
De bijenpollen vormen het voedsel voor bijenlarven, de bijenkoningin en volwassen werkbijen.
Bij aankomst in de bijenkast wrijft een honingbij de bijenpollen van haar poten en slaat deze op in een honingraat.
Wanneer een imker de honing verzamelt, kunnen ook de bijenpollen weggehaald worden. Maar dat doet een imker niet vaak omdat ze voor bijen van levensbelang zijn.
Na het oogsten droogt de imker de pollen en doet deze in potten voor de verkoop.
In het kort: bijenpollen worden in de honingraat opgeslagen en door de imker geoogst en gedroogd.
Hoe smaken bijenpollen?
De kleur en smaak van bijenpollen variëren afhankelijk van de bloemen waar ze uit komen.
Zo kunnen ze geel, oranje, rood, bruin of zelfs groenachtig zijn, en de smaak loopt uiteen van licht zoet en nootachtig tot kruidig of grassig.
In tegenstelling tot honing, hoeven ze dus helemaal niet zo zoet te zijn. Bijenpollen zijn droog en ook wat knapperig.
In het kort: bijenpollen verschillen in kleur en smaak per bloemsoort, variërend van geel tot groenachtig en van licht zoet tot kruidig, en hebben een knapperige structuur.
Wat zit er in bijenpollen?
Net als bij honing, verschilt de exacte samenstelling van bijenpollen per seizoen en is afhankelijk van de bloemen die in bloei staan.
In het algemeen zitten er in bijenpollen eiwitten en suikers. Daarnaast bevatten ze mineralen als ijzer, magnesium en zink en vitamines zoals A, C en verschillende B-vitamines.
Maar doordat je er hooguit een theelepel van gebruikt, leveren deze voedingsstoffen maar een kleine bijdrage aan je gezondheid.
In bijenpollen zitten ook antioxidanten [1]. Antioxidanten zijn vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die van nature aanwezig zijn in bepaalde plantaardige voedingsmiddelen.
Een goed voorbeeld is vitamine C, dat als antioxidant beschermt tegen vrije radicalen en oxidatieve schade door UV-straling en luchtvervuiling [2].
In het kort: bijenpollen bevatten suikers, eiwitten, vitamines, mineralen en antioxidanten.
Zijn suikers uit bijenpollen gezond?
Net als in honing, zitten er in bijenpollen suikers die snel worden opgenomen in ons lichaam.
Alle soorten suiker, ook de “natuurlijke” zoals honing, verwerkt je lichaam op dezelfde manier: het breekt suikers af tot glucose en fructose en gebruikt ze als brandstof of slaat ze op als vet [3].
Voor bijenpollen en honing geldt hetzelfde als voor suiker: gebruik het met mate.
In het kort: de suikers in bijenpollen worden door het lichaam net als andere suikers afgebroken tot glucose en fructose. Dus ook hiervoor geldt: gebruik met mate.
Wat zijn de voordelen van bijenpollen?
Bijenpollen zijn een voedzaam en onbewerkt natuurproduct, waar verder niets aan toegevoegd wordt.
Ze bevatten veel gezonde voedingsstoffen in een klein, compact korreltje. Ondanks de grote hoeveelheid suiker, kan een kleine hoeveelheid passen in een gevarieerd en gezond eetpatroon.
Maar bijenpollen zijn geen superfoods die wonderen doen voor je gezondheid.
Er wordt beweerd dat mensen die gevoelig zijn voor stuifmeel en pollen er goed aan doen om bijenpollen te gebruiken.
De achterliggende gedachte hierbij is dat bijenpollen stuifmeel bevatten uit de eigen omgeving, waar je allergisch op reageert.
Net als bij de griepprik, waarbij een klein beetje van het griepvirus wordt ingespoten om je lichaam er immuun voor te maken, zou dat ook met bijenpollen uit de eigen woonomgeving kunnen werken.
Wetenschappelijk bewijs hiervoor ontbreekt echter. Het effect verschilt per persoon, en bij allergische reacties kan het juist klachten verergeren [4].
In het kort: bijenpollen leveren gezonde voedingsstoffen. Ze passen in een gezond eetpatroon, maar claims over specifieke gezondheidsvoordelen zijn niet bewezen.
Hoe gebruik je bijenpollen?
Bijenpollen kun je gewoon in pure vorm gebruiken en direct van een lepeltje eten. Maar je kunt ze ook toevoegen aan een smoothie, yoghurt, kwark en havermoutpap of gebruik ze als topping voor een salade.
Sommige mensen mengen ze het liefst met wat honing voor extra smaak en bite. De korrels zijn krokant en lossen deels op in yoghurt of een warme pap.
Wil je die krokante bite houden, dan voeg je de bijenpollen het beste op het laatste aan je gerecht toe.
Bijenpollen kunnen dagelijks worden gebruikt. Begin altijd met een kleine hoeveelheid, vooral als je gevoelig bent voor pollen. Zo kun je rustig ontdekken hoe je lichaam erop reageert.
In het kort: bijenpollen kun je puur eten of toevoegen aan een gerecht. Voeg ze pas op het laatste moment toe aan je ontbijt, smoothies of salades.
Let hier op bij het kopen van bijenpollen
Bijenpollen zijn verkrijgbaar bij imkers, biowinkels en als supplement. Wanneer je verse korrels direct bij een lokale imker koopt, heb je maximaal zicht op de herkomst en oogstdatum.
Het nadeel van rauwe pollen is echter de harde celwand van het stuifmeel; ons spijsverteringsstelsel kan deze lastig afbreken, waardoor een deel van de voedingsstoffen niet wordt opgenomen [5].
Om de biologische beschikbaarheid te verhogen, kun je kiezen voor bijenpollen in supplementvorm of als "gebroken" pollen. In deze vorm is de celwand mechanisch of via fermentatie (zoals bijen dat zelf ook doen) ontsloten [6].
Hierdoor kan je lichaam de aanwezige enzymen, vitamines en aminozuren veel effectiever opnemen dan uit de standaard droge korrels uit de supermarkt
Of je nu kiest voor de pure beleving van de imker of het gemak en de hogere opname van een extract, kwaliteit en verwerking bepalen uiteindelijk het resultaat.
In het kort: Je kunt bijenpollen kopen als losse korrels of als supplement, waarbij bewerkte extracten vaak een betere opname van voedingsstoffen bieden dan rauwe korrels.
Alles kort samengevat
Bijenpollen zijn kleine korrels van stuifmeel, nectar en speeksel, verzameld door bijen.
Ze bevatten suikers, eiwitten, vitamines, mineralen en antioxidanten. Bijenpollen smaken licht zoet en kruidig, en je kunt ze makkelijk toevoegen aan yoghurt, smoothies, havermout of salades.
Hoewel ze voedzaam zijn, zijn gezondheidsclaims niet officieel bewezen.
